苏丹红喂鸭产出红心蛋

　　高致癌性工业添加剂苏丹红又一次侵入消费者生活，而且这次是出现在一般农产品咸鸭蛋中。据央视《每周质量报告》昨日报道，一种标称为“白洋淀特产”的红心鸭蛋，是鸭农在饲料中添加致癌性很高的工业色素苏丹红IV“染”出来的，目前在北京、石家庄等华北市场上畅销。

　　调查发现，那些“红心”鸭蛋并非产自白洋淀，一般产自石家庄。当地养鸭户介绍，之所以能产红心鸭蛋，是因为在饲料中添加了一种暗红色的“营养素”，当地人称为“红药”。“红药”添加得越多，饲料就越红，鸭子吃后所产蛋的蛋黄也就越红。

　　据调查，这些“红药”里竟含有46.5％的工业染料苏丹红IV。央视记者将从北京超市里买的红心鸭蛋送往中国检验检疫科学研究院食品安全研究进行检测发现，鸭蛋含有致癌物苏丹红IV，最高的每公斤含0.137毫克。（综合）

　　部分过红鸭蛋与致癌性工业色素苏丹红有“染”，广州于昨日开始在全城“封杀”红心鸭蛋。记者从相关部门获悉，要求各商场、超市和菜市场暂时停止售卖红心鸭蛋的通知已于昨日下达，并于当日生效。质监和工商部门也将对全市的红心鸭蛋展开抽检。据透露，此次被下架的红心鸭蛋是否会恢复销售，要等检测结果出来后决定。

　　工商部门 不论产地暂时全封

　　据了解，北京市食品安全办已紧急叫停市场上河北产的红心鸭蛋。那么，广州情况又怎么样呢？市工商局消费者权益保护处处长张伟健表示，昨日看到媒体报道就已开始行动，向各工商分局和工商所下发通知，要求全市的商家暂停销售“红心鸭蛋”，不论是不是河北出产的“红心鸭蛋”都要暂停销售。此外，广州食品安全相关监管部门已经着手对市场上的红心鸭蛋进行抽样并送权威检测部门检测，结果出来之后将对社会公布，抽检的结果将直接决定今后广州市场上的红心鸭蛋能否恢复销售。他还表示，市民如果发现市场上有可疑的红心鸭蛋销售，可以即刻拨打12315消费者申诉举报热线向工商部门反映，如果发现有人违规生产红心鸭蛋也可以向质监部门举报。

　　市场 部分红心鸭蛋依然有售

　　记者昨日回访了此前走访的几家超市和市场，发现部分商家已经悄然将红心鸭蛋下架，并表示是因为有很多市民对他们的鸭蛋提出了安全质疑。

　　随后又走访了几家超市，发现红心咸鸭蛋依然有售，有的超市还将红色蛋黄摆放出来，证明“红心”二字不虚。多名销售人员表示，不知道红心蛋有致癌危险，依然推荐客人购买。“我们的‘红心咸蛋’都有检验报告，应该是安全的”，一家大型连锁商场的负责人表示，因此知道央视曝光后仍然没有停售。不过这位负责人得知工商局已下发禁售令后，表示马上处理。（王小海）

　　专家释疑 鸭蛋心无论红黄营养价值都一样

　　记者走访广州市场发现，发现多种咸鸭蛋也都在包装上强调其“红心”。“红心蛋”是否真如商家宣传的那样，其营养价值更高？昨日有关营养专家在接受记者采访时指出，人们认为红心鸭蛋更有营养是一种消费误区，鸭蛋蛋黄无论红、黄都有同等的营养。

　　穗红心鸭蛋多来自鄂闽

　　面对“苏丹红”鸭蛋事件，广州部分大型超市坦然表示，无需惊恐，因为他们进货的红心鸭蛋产地多为湖北、福建，而且对供货商都要求证件齐全，记者发现部分红心鸭蛋包装上还贴有QS标志。

　　据介绍，国家从2005年1月1日就已开始将蛋制品等13类食品纳入食品安全QS制度了，近日国家质检总局规定，从2006年12月31日开始进入无证查处期，届时无QS证的产品将不得生产和销售。记者走访市场时发现，目前市场上的一些大的品牌如神丹、九珠等都已通过了QS认证，但仍有一些企业的产品尚无通行证，还有一些则是没有任何说明的散户蛋了。

　　红心鸭蛋营养高是误解

　　在广州五羊新城某超市，一位促销小姐正在推销某品牌的红心鸭蛋，该促销小姐将红心鸭蛋取出，用绿叶衬托，极力向小姐游说，红蛋黄的鸭蛋比黄色的营养更丰富，“很多消费者都是这样挑的鸭蛋”。

　　红心鸭蛋是不是就比黄心鸭蛋营养价值高？对此，昨日中山大学公共卫生学院营养学系主任蒋卓勤在接受记者采访时表示，消费者认为红心鸭蛋更有营养只是一种误解，事实上，鸭蛋黄无论红黄，都含有丰富的营养。他认为，也正是因为消费者的这一种误解，让商家为了投其所好，大肆标榜其鸭蛋“红”，甚至有不法厂家用致癌的苏丹红“染”红。（欧志葵 孙邦琴）

　　点评 何时食品这片“天”能堵住“毒”窟窿？

　　“不怕台风、不怕地震，就怕致癌有毒物质混入食品，”本报昨日红心鸭蛋乃苏丹红染出的报道出街后，有读者表示，“因为前者有比较完善的预报预警机制，而后者没有。”见到食品出了问题，消费者就只能后悔和担忧，后悔的是早已食用了不少问题食品，担忧的是曝光的毒性和致癌性何时会发作。

　　食品染“色”的事件已不止一次，苏丹红、孔雀绿、柠檬黄……且每次都会一片喊打声，但时至今日，它仍是阴魂不散。商务部的调查透露，消费者对任何一类食品安全性的信任度均低于50％。消费者热切期望，何时食品监管能像天气预报一样让人能够防先于行。

　　事实上，在食品安全预警机制、制售毒性食品惩罚办法以及中毒消费者理赔机制等问题上，我国基本缺乏立法或法规不健全。举例来说，缺少严格的制售有毒食品的惩罚机制，会让违法成本太低，受罚小而获利大，相关企业和个人会争相效仿违法企业的做法，结果“劣币驱逐良币”，导致各种“毒”食品频频出现。

　　监管是另外一个方面。“八个大盖帽管个带草帽”，一定程度上揭示了目前农业生产中的多头管理、交叉管理问题。譬如红心鸭蛋，从饲料生产到养殖到加工再到市场流通，将涉及到农业管理部门、饲料及添加剂管理部门、质监部门、卫生部门、食品管理部门、工商部门等。但具体到饲料掺入工业色素该由谁来管呢，谁都有权管，而谁都没去认真管！这种管理漏洞给了不法商贩的可趁之机。

　　“民以食为天”，有毒食品是这“天”上的窟窿。只有堵住了法律、机制和监管等各方面的漏洞，老百姓才能对食品这“天”大的事放心。（王小海）

　　温馨提示 如何辨别鸭蛋真假红心？

　　无论红心鸭蛋是否更有营养，面对着不法厂家添加苏丹红等化工原料，作为消费者更多的是要知道如何辨别。

　　据业内人士张先生介绍，天然的红心鸭蛋会因为个体、季节而颜色深浅不一，这和添加了化工原料的鸭蛋黄颜色常年没有变化不同。消费者可以凭颜色来鉴别真假。在湖区放养的鸭子产下的天然红心鸭蛋，其颜色深浅不一，而饲料中添加了化工原料的鸭子产下的鸭蛋黄的颜色则没什么差别。

　　中山大学公共卫生学院营养学系主任蒋卓勤提醒消费者，有鉴于不法厂家会在食物中添加色素等化工原料，最好远离颜色特别鲜艳的食物。他还介绍了一种辨别方法，由于人为添加的色素更容易分离，放在水中会浮于水面或者溶在水里，因此市民在煮蛋的时候，如果发现水的颜色有变化的话，则说明很可能是人为添加的色素，最好不要食用。（欧志葵 孙邦琴）

　　部分柴鸡蛋也含苏丹红

　　据中国农业大学有关专家在接受媒体采访时表示，“其实不仅仅给鸭子喂养苏丹红可以让其产红心蛋，据我所知，一些生产所谓柴鸡蛋的农户也给笼养的蛋鸡喂养添加苏丹红的饲料，因为这样的鸡所产下的蛋，蛋黄看上去比普通蛋黄偏红。”

　　现在柴鸡蛋比普通鸡蛋的价格高出近一倍，促使一些不法农户“铤而走险”。在老百姓看来，柴鸡的鸡蛋黄一般颜色偏红黄色，而笼养鸡的鸡蛋黄一般为黄色。

　　据报道，该专家还透露，一些农户为了牟取更多利益，按照一定的比例，给笼养鸡的饲料添加苏丹红，这样鸡既不会被毒死，而产下的鸡蛋却看上去与柴鸡蛋也没有什么区别。

　　专家提示市民，无论购买鸭蛋还是柴鸡蛋，都不要挑选蛋黄看上去红得鲜艳的，因为很有可能这就是毒蛋；此外市民还应该提高警惕，购买蛋制品看清货物的生产日期和保质期。(综合)

　　各地情况

　　东莞 近省进货未见问题蛋

　　记者昨日走访了东莞几家主要超市卖场及农贸市场，未发现本地有河北出产的问题鸭蛋销售。但工商部门仍提醒消费者在购买此类产品时不能掉以轻心。

　　记者在东莞各大卖场及农贸市场发现，东莞市场上出售的鸭蛋基本上来自深圳、湖北、福建、湖南等地，尚未发现河北、天津、北京等产地的鸭蛋。做咸鸭蛋批发零售生意的摊主表示，他们一般是在就近省份进货。

　　东莞的几家大型超市都设立了专门的鸭蛋货架，大部分摆放的样品都露出了红油油的蛋黄。一些商家的导购表示，太红的蛋黄也许有激素，“现在很少有养殖场还让鸭子吃自然的虫子了，都是喂饲料，否则蛋黄不可能那么红。”塘贝市场的一位摊主说。

　　前来购物的消费者表示，他们都会到正规的大超市购买，但不懂具体如何鉴别“红心蛋”。

　　东莞工商部门的相关人士表示，尽管东莞市场目前没有发现问题鸭蛋，但是消费者要特别留心，听取专家的意见，对那些“红心蛋”要多留个心眼。购买时也要到信誉好的大商场和市场购买。(田甜)

　　深圳 红心蛋大多来自湖北

　　通过走访深圳多家超市和卖场，记者发现，“红心鸭蛋”依然是市场销售的宠儿，但产地来源大多是湖北，并非带有致癌物质的“河北红心蛋”。昨日，记者分别走访了岁宝百货、吉之岛超市和家和乐超市等卖场，见大部分卖场都有红心鸭蛋销售，且销量不错，但大多产品均产于湖北或广东，并未看到产自河北的咸鸭蛋。

　　随后，记者又来到深圳农产品一级批发市场布吉农批查看，发现这里仅有两家专营蛋类产品档位，所销售的产品均来自惠州的厂家。进一步了解，该厂家的鸭蛋多来自江西、湖南及惠州本地。一位经营者为验证蛋质量，便现场打开一枚咸蛋。记者看见，其蛋黄颜色呈黄色。据市场信息员杨洪茹介绍，布吉农批市场还另有三家零散经营鸭蛋黄的档位，主要经营广东地区、湖北等地的鸭蛋，每个月的销量总计也不过500－600斤。(张玮 姚红平)

　　佛山 市民仍偏好红心鸭蛋

　　记者走访了禅城主要超市及农贸市场，暂未发现被曝光品牌鸭蛋产品，不过同类“红心鸭蛋”产品价钱虽高却仍受消费者喜爱。

　　记者第一时间赶到禅城一些超市和农贸市场走访发现，佛山市场上该类产品品牌不一，产地各异:多来自湖北、广东深圳、福州等地，但未见到央视点名的白洋淀红心蛋。市场销售人员称，由于红心鸭蛋营养丰富，因此价格偏贵。红心鸭蛋每个多在一元以上，尽管如此，该类产品仍然深受消费者喜爱。

　　记者同时发现，不少品牌都宣称产品原料为野生咸鸭蛋，产蛋鸭是吃一种麦黄角水草，或者河蟹塘螺。至于蛋黄为何成红色或者朱红色，则并未详细说明。

　　据有关专家表示，所谓的“红心鸭蛋”，只是一些鸭蛋产地的约定俗成的叫法，即使是散养的鸭子长期吃小鱼小虾和水草，也不可能生出颜色鲜红的“红心鸭蛋”。(尹辅华 陈宁一)